Un nouveau chapitre pour Nova Kutimo

Depuis plusieurs années, nous avons eu le plaisir de vous proposer une petite restauration qui, nous l'espérons, a accompagné vos moments de pause, vos rencontres et vos discussions passionnées autour d’un bon café. Cependant, chaque belle aventure a ses virages et à partir de janvier, nous mettrons fin à notre offre de petite restauration salée. 

Cette décision n’a pas été prise à la légère. Les contraintes économiques et les évolutions de notre projet nous poussent à concentrer notre énergie sur ce qui nous a donné envie d'ouvrir un commerce : vous offrir un lieu unique, un café chaleureux et une boutique de produits originaux, créatifs et engagés.

Un retour sur notre parcours

Lorsque nous avons démarré ce projet post-COVID, les débuts ont été particulièrement difficiles.
👉 Avec peu de trésorerie et la perte de notre partenaire traiteur, nous avons dû tout produire nous-mêmes pour tenir bon et garder les portes ouvertes.
👉 Notre vision restait la même : offrir un lieu chaleureux et mixte, où les produits de qualité et la durabilité seraient au cœur de tout.

Convaincu·es que les efforts finiraient par payer, nous avons réinvesti tout ce que nous gagnions dans du matériel de restauration. Mais voilà, malgré toute notre bonne volonté, nous avons réalisé récemment que ce modèle demandait plus de ressources que nous sommes capables d'y consacrer.

Les défis du quotidien

Entre la boutique et le restaurant, nos journées sont devenues un véritable marathon 🤪

Chaque matin, nous entamons les préparatifs pour le service du midi : cuisiner, servir, nettoyer… puis enchaîner avec la gestion de la boutique.
À cela s’ajoutent les commandes, la communication sur les réseaux, le choix des produits et les relations avec nos fournisseurs.

Pour vous donner une idée, voici une image de nos tâches quotidiennes. Certaines prennent toutes notre énergie au détriment des autres. Et à force de "vouloir" tout faire, nous avons atteint nos limites.

Restauration : un modèle difficile à soutenir

Pour que l’activité de restauration devienne réellement rentable, il faudrait :

💲 Investir dans davantage de matériel, voire du matériel professionnel.
✈️ Trouver un local avec une cuisine équipée, du coup déménager.
🚲 S'ouvrir à la livraison.

Actuellement, tout est préparé avec du matériel de type ménager. Imaginez accueillir chez vous 10 à 30 personnes chaque midi, préparer leurs repas, les servir, faire la vaisselle, puis tout recommencer le lendemain.
C’est exactement ce que nous vivons au quotidien. Ce rythme que nous avons tenu avec abnégation nous a coûté beaucoup, autant physiquement que mentalement.

Se recentrer pour avancer

Une autre découverte importante a imposé ce choix : nos client·es de restauration ne sont pas les mêmes que celles/ceux de la boutique.
Nous avons constaté que plus l’activité de restauration se développait, plus la boutique perdait de son élan.

Nous nous sommes donc posé cette question essentielle : que voulons-nous vraiment ? La réponse est devenue évidente. Nous voulons nous recentrer sur ce qui fait l’âme de notre projet : la boutique, ses produits uniques et les expériences que nous pouvons vous offrir.

En choisissant ce chemin, nous espérons renouer pleinement avec ce qui nous anime et consacrer toute notre énergie à construire un lieu qui nous ressemble.

Ce que nous vous réservons pour la suite

Nous restons là avec toujours :
✔️ Notre carte de boissons et nos fameux gâteaux faits maison.
✔️ Une boutique toujours plus inspirante, où vous trouverez des produits originaux, de "bonne facture", des exclusivités, le tout en boutique et en ligne.
✔️ Des ateliers et événements créatifs pour nourrir vos envies de découverte et des articles de blogs inspirants.

Votre soutien, une clé pour notre avenir

Nous traversons une période charnière, et plus que jamais, nous avons besoin de vous pour continuer à faire vivre ce lieu unique. Voici comment vous pouvez nous aider, même par de petites actions qui comptent énormément pour nous :

❤️ Continuez à venir nous voir, même pour un simple café ou une pâtisserie. Votre présence fait toute la différence, et chaque visite nous rappelle pourquoi nous faisons tout cela.

❤️ Parlez de nous autour de vous. Partagez notre projet avec vos proches, en ligne ou en personne, et aidez-nous à toucher des personnes qui pourraient adorer découvrir notre lieu.

❤️ Impliquez-vous sur nos réseaux sociaux. Laissez un commentaire, partagez une publication, ou taguez-nous dans vos photos : tout cela contribue à faire connaître notre démarche.

❤️ Dites-nous ce que vous voulez voir en boutique ! Si vous avez des idées, des envies, ou des suggestions de marques ou de produits, nous serons ravi·es de les entendre. Votre avis nous aide à mieux répondre à vos attentes.

❤️ Faites preuve de patience et de bienveillance. Ces premiers mois de transition ne seront pas simples, mais avec votre soutien, nous espérons avoir le temps et l’énergie nécessaires pour donner vie à ce projet ambitieux.

Chaque petit geste compte et nous aide à passer ce cap difficile. C’est grâce à vous que nous pourrons transformer ce lieu en un espace encore plus inspirant et pérenne. 

Le tout début du projet en 2021.  Ci-dessus, le local avant travaux. Ci-contre, des mines toutes fraîches et pleines de naïveté 😅
En dessous, la boutique à ses débuts qui occupait toute la partie adjacente, avec sa propre petite caisse 🥺

Merci d'avoir lu jusqu'au bout, on espère avoir répondu à toutes vos questions car vous avez été nombreux-ses à être surpris-es par cette prise de décision pour 2025.

À très vite,
Sarah & Nicolas